Italienische Salami - von unserer Hausmarke Signor Salame

Salami direkt vom Hersteller aus Norditalien 

Das richtige Rezept beginnt schon bei der Auswahl der Zutaten und hier gibt es für unseren Wurstmacher Andrea keine Kompromisse. Wir verwenden ausschließlich Pancetta von "Suino pesante"-Schweinen, die in Italien geboren, aufgewachsen und gezüchtet wurden für die Herstellung von Prosciutto Crudo. Diese Schweine liefern das schmackhafteste Fleisch und den edelsten Bauchspeck, den wir nach einem bestimmten Grundrezept zusammenstellen und mit Salz und Pfeffer verfeinern, denn eine echte Salami sollte auch nach Salami schmecken, und nicht nach Gewürzen.

Weil echte italienische Salami auch nach Salami schmecken soll, und nicht nach Gewürzen

Unser Wurstmacher Andrea hat 30 Jahre lang experimentiert und sich mit diesem wertvollen Rohstoff vertraut gemacht. Er ist davon überzeugt, dass Panera von Schweinen der Rasse Suino pesante, die in Italien geboren, aufgezogen und gezüchtet wurden, der beste Grundstoff für die Herstellung von Salami ist. Panera, auch bekannt als "trito di banco" (wörtlich: "Gegenhackfleisch"), ist ein wertvolles Fleisch, dass aus dem Muskelstreifen gewonnen wird, der vom Bauch bis zum Oberschenkel verläuft. Die Panera besitzt ein ausgewogenes Gleichgewicht zwischen rotem Fleisch und Fett - dem Bauchspeck, der ein wesentlicher Bestandteil aller unserer Salamis ist.

Er ist weich und zart, hat keine Adern und ist sehr "trocken". Diese Eigenschaften machen den Bauchspeck zum perfekten Kandidaten für das Zerkleinern, Füllen und Reifen, so dass man daraus Salamis mit einer exzellenten Konsistenz und einem hervorragenden Geschmack herstellen kann.

Seit 3 Generationen werden die besten Salamis mit der neuesten Technologie kombiniert

Das Unternehmen wurde aus der Tradition heraus geboren, die beste Salami herzustellen, zu veredeln und dabei die modernsten Technologien zu nutzen. Sie streben danach, so nachhaltig wie möglich zu produzieren, indem sie Solarzellen verwenden und mehr als 70 % der Energiekapazität durch die Sonne erzeugen.

Es handelt sich um ein blühendes Handwerkserbe, das stolz auf seine Tradition und seine Produkte ist. Auch wenn alles auf traditionelle Art und Weise hergestellt wird, ist man dennoch bereit, zu wachsen und zu expandieren.

Ihr italiensicher Grosshandel: Wir haben, was Sie suchen

Der Wurst Großhandel ist Lieferant italiensicher Salamis und anderen Wurst-Spezialitäten. Wir bieten Ihnen die beste Qualität und die günstigsten Einkaufspreise. Erstellen Sie einfach ein Kundenkonto, um unsere Preise zu sehen und Ihre Bestellung aufzugeben. Sie suchen etwas Bestimmtes? Es fehlt etwas in unserem Sortiment? Kontaktieren Sie uns einfach. Wir regeln es!

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